历史 - 开心果起源

开心果树在中东已经生长了数千年。开心果在这个地区一直是一种令人向往的美味。开心果在旧约中被提到(创世纪43:11)。

在波斯(今天的伊朗),开心果贸易和拥有开心果园意味着财富和高地位。据传说,开心果是示巴女王的最爱,她要求所有土地的出产归她自己和她的宫廷。通过亚历山大大帝(公元前334-323年)的征服,坚果到达了希腊。后来,在罗马皇帝提比略(公元一世纪)的统治下,坚果也被引入意大利和西班牙。

在东方和欧洲之间进行货物贸易

开心果的种植面积随着伊斯兰教的传播和随之而来的阿拉伯扩张而进一步扩大。除了十字军东征,中世纪的黎凡特贸易也很普遍。特别是,威尼斯共和国与叙利亚有密切的贸易关系,叙利亚是开心果的主要种植地区之一。这些货物通过海上贸易路线到达意大利北部和中部。

贸易商品
历史

开心果交叉
阿尔卑斯山

在阿尔卑斯山北部,开心果很长一段时间都不为人知。在到达中欧后,它被称为“拉丁便士坚果”,因为它是从意大利销售路线,越过阿尔卑斯山口引入的。

虽然在早期使用了开心果,但在意大利烹饪的各种方式,阿尔卑斯山的北部主要用作烘焙食品的昂贵的补充。只有在第二次世界大战之后,开心果似乎逐渐从昂贵的烘焙添加剂逐渐变化到一个受欢迎的小吃。

美国开心果的历史发展

在19世纪80年代,进口的开心果在美国很受欢迎,特别是在中东移民中。这些开心果通过安装在地下火车站、酒吧、餐馆和其他常见地点的自动售货机进一步分发。“五分钱一打”很快就成了大家熟悉的口号。

开心果植物

为美国寻找完美的开心果


据认识到,加州的中央山谷 - 由于其肥沃的土壤,热,干燥的气候和适度的冷冬 - 为螺母提供了理想的生长条件。1929年,美国植物学院,威廉E.怀特豪斯,旅行到波斯(现代伊朗)收集开心果。这次追求于1930年靠近,当时他返回美国,收集约20磅(10公斤)个体选定的坚果。

在一年之内,第一批试验田就种植好了。然而,开心果树需要7到10年的时间才能成熟,所以怀特豪斯几乎过了10年才知道他收集了什么。

在白宫收集的所有坚果中,只有一个被证明是有用的。不幸的是,他从未见过这棵树。这颗坚果是他从阿加家族果园里一堆正在干的坚果中挑出来的。阿加家族是伊朗中部高原拉夫桑詹(Rafsanjan)著名的开心果种植者。怀特豪斯将这棵树命名为“克尔曼”,以拉夫桑詹附近著名的地毯制作城市克尔曼命名。科学家们通过使它出芽到更有肥力的砧木品种来繁殖和加强克尔曼。

经过多年的试验,美国开心果产业的概念正在成为现实。这种新作物的消息传开了,在20世纪60年代,这种作物开始在加州各地种植,后来又在亚利桑那州和新墨西哥州种植。然而,对于这些爱冒险的美国人来说,新作物的许多方面仍然是一个挑战。开心果是风媒传粉,而不是蜜蜂传粉。只需一棵雄树就能给多达30棵雌树授粉。

美国开心果的商业栽培

美国开心果产业的历史是空前成功的。从1976年的首个商业作物150万磅(680吨)到2016年创纪录的9亿磅(408233吨),成功是建立在成功之上的。作物总量的增加反映在每英亩产量的增加上,从1982年的每英亩1468磅增加到2010年的每英亩超过3806磅。因此,该行业已经从几乎不提供国内市场到出口其大部分产品到世界各地的国家

阿月浑子果园种植
在商店的开心果

美国开心果行业今天

今天,加州,亚利桑那州和新墨西哥州的州占美国商业开心果的100%。加州占总数的99%,在整个22个县种植了超过312,000英亩。美国有950个生产商,开心果的年度“农场门槛”*为加州经济超过16亿美元,超过1600万美元到亚利桑那州和新墨西哥州。

*通常在农业中定义为产品在离开农场后,减去营销成本后的净价值。