与蜜饯开心果的开心果

果馅饼用蜜饯开心果

屈服

5到8份

原料

水果馅饼

5蛋黄

2个蛋

1 1/8杯糖

1/2 TBSP香草

1/4 TBSP盐6盎司牛奶

3汤匙开心果酱2杯重奶油

焦糖

½杯水

1杯糖

蜜饯开心果

½杯水

1杯糖

1杯美式开心核

指示

对于Flan基地
在一个大碗,结合蛋黄,鸡蛋,1 1/8杯糖,香草和盐。

结合牛奶和开心果酱。使用钢包压出鸡蛋混合物,用钢包压榨牛奶螺母浆料

加入鸡蛋混合物用勺子撇去泡沫的鸡蛋混合物。

对于焦糖
在平底锅中,加入1/2杯水和1杯糖。厨师直到焦糖变成琥珀色。小心地将热焦糖倒入ramekins中。在添加Flan基础之前让冷却。
在服务前用蜜饯的开心果(下面的食谱)装饰。

对于蜜饯的开心果
在平底锅中加入1/2杯水和1杯糖。厨师直到焦糖变成琥珀色,然后加入1杯壳开心果。小心地倒入羊皮纸衬里的烤盘上。完全冷静。大致剁。

组装
将PISTACHIO FLANS基础倒入准备好的列尾。撒上切碎的蜜糖开心果。将Ramekins放入浅烤盘中,加入足够的水,直到它到达Ramekins中途。在300°F烤箱中烘烤,直到冻扣。它们将有一个统一的拼字刀 - 类似于果冻。

从烤盘中取出并放置室温。冷藏直到准备服务。

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