开心果馅饼

开心果馅饼

屈服

一个9英寸馅饼

原料

填补:

1 1/3杯烤,无盐的开心核

2汤匙面粉

¾杯加1汤匙糖

6盎司(1½杆)无盐黄油,室温

2个蛋

½茶匙盐

¼杯烤,粗糙的开心仁用手切碎,留出来

对于地壳:

1/4杯非常冷水

1 1/3杯面粉

3/4茶匙盐

3/4茶匙糖

2 3/4盎司缩短,立方和很冷

1 1/2盎司无盐的黄油,立方和非常寒冷

指示

对于馅饼外壳
在电动搅拌机的碗中,将成分组合在列出的顺序中,从碗里的水开始。使用桨连接,混合直至所有成分组合,并形成了漂亮的面团。从搅拌机中取出面团,用透明的塑料包裹物包裹在冰箱中至少一小时。一旦冷却,将漂亮的表面上滚到一个9英寸馅饼的圆圈中。

为了填充
脉冲食品处理器中的开心果直至非常粗切碎(一些开心果将是粗糙的,其余的将是粗糙的)。将开心果变成混合碗,加入所有其他成分,并与刮刀结合,直至完全掺入。

用开心果混合物填充一个未烘烤的馅饼壳,用刮刀平滑顶部,在烤箱的下架上以350度烘烤60-70分钟,通过烘烤工艺洒在约2/3上的剩余开心果。通过在中心插入干净的刀或牙签来测试 - 它应该出来清洁,填充不应该摇摇晃晃。顶部将是深的金色。如果在馅饼填充之前将外壳开始棕色,请用铝箔松散地覆盖,然后烘烤直至完成。

用奶油或冰淇淋稍微温暖。

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