Pistachios Kourabiedes.

Kourabiedes.

屈服

170件@ 1.75盎司/ 50

原料

面糊

G / ML.

lbs./oz.

贝克的%

屈服 %

笔记

黄油,无盐

2722 G.

6磅

75.01%

31.75%

糖,粉末

1247 G.

2磅12盎司

34.36%

14.55%

美国开心果

907 G.

2磅

24.99%

10.58%

切碎的

香草精

10毫升

2茶匙

0.28%

0.12%

发酵粉

57 G.

2盎司

1.57%

0.66%

糕点面粉

3629 G.

8磅

100.00%

42.34%

玫瑰貂

如所须

糖,粉末

用于粉尘

全部的

8572 G.

18磅14盎司

236.21%

100.00%

指示

将黄油(室温),糖和香草和奶油结合在第二次速度上,带有桨式附件直到轻盈和蓬松。用发酵粉筛分糕点面粉。加入糕点面粉,发酵粉以及开心果,并在第一速上混合直至完全掺入。成形为1.75盎司/ 50克圆形饼干,放在羊皮纸衬片锅上。将“Thump Print”按到每个cookie中。在375ºF烘烤直至轻轻棕色,+ - 12 - 15分钟。从烤箱中取出并用玫瑰花水滑入。在用糖粉慷慨地粉尘之前完全冷却。可以堆叠饼干,额外的粉末糖应用于每层饼干。

笔记
Kourabiedes是传统的希腊脆饼饼干,涂上糖粉。这是在假日季节(另一个是Melomacarona)的希腊大量中传统上消耗的两种糖果之一,但它们是为所有节日的场合而制造。作为希腊语的快速课程,“Kourabiedes”(发音为“Kou-Ra-Bi-Eth-es”,是“Kourabies”这个词(kou-ra-bi-es)。圆形“拇指打印”饼干和新月形是众所周知的。

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